Set menu
för stora sällskap /
for large groups over 8 people
Menyförslag för sällskap över 8 personer, vänligen notera att Ni måste välja enat menyval.
Meny 1
Förrätt/Starter
Löjrom från Kalix serverad med smörad potatispuré, alumette potatis och citroncréme
Bleak roe from Kalix served with buttered potato puré, pommes alumette and lemon créme
Vin: 100 Wittmann 100 Hills Riesling Trocken, Wittman, Rheinhessen, Tyskland
Varmrätt/Main Course
Pocherad Marulk med Champagnesås
och forellrom
Poached Monkfish with Champagne
sauce and trout roe
Vin: Sancerre Paul Prieur, Loire, Frankrike
Dessert
Myltade blåbär med vaniljglass, lemoncurd, maräng och timjan
Preserved blueberries with vanilla ice cream, lemoncurd, meringue and thyme
Vin; Moscato d´Asti , Luigi Voghera, Piemonte, Italien
Menypris 1150:- /pp Vinpaket : 695:- /pp
Meny 2
Förrätt/Starter
Hummersoppa med mousseline på Piggvar, bondbönor och forellrom
Lobster soup with Turbot mousseline , broad beans and trout roe
Vin: Viré Clessé Blanc, Domaine Émilian Gillet, Macannais, Bourgogne, Frankrike
Varmrätt/Maincours
Grillad Piggvarsfilé med Anklever,
Madeirasky, potatispuré och tryffel
Grilled fillet of Turbot with Foie gras,
Madeira sauce, potato puré and truffle
Vin; Bourgogne Rouge, Benjamin Leroux,
Côtes de Beaune, Frankrike (magnum)
Dessert
Baked plums with almond cake, plum sorbet and fried capers
Vin: Le Colombare Recioto, Pieropan, Veneto Italien
Menypris 1355:-/pp Vinpaket : 720:- /pp
Meny 3
Förrätt/Starter
Wedholms Silltallrik med brynt smör och kokt potatis
Wedholms selection of Herring served with browned butter and boiled potatoes
Melleruds Lager / Mellerud Lager beer
Varmrätt/Main Cours
Grillad hel Sjötunga på ben serverad med kantareller och tryffelsmör
Grilled whole sole on the bone served with chanterelles and truffle butter
Vin; Saint-Péray Montis, Laurent Fayolle, Rhône, Frankrike
Dessert
Chokladkaka med kaffeglass körsbär och lättvispad grädde
Chocolate cake with coffee ice cream, cherries and lightly whipped cream
Vin: Lustau East India Solera, Lustau, Jerez, Spanien
