Set menu
för stora sällskap /
for large groups over 8 people
Menyförslag för sällskap över 8 personer, vänligen notera att Ni måste välja enat menyval.
Meny 1
Förrätt/Starter
Löjrom från Kalix serverad med smörad potatispuré, alumette potatis och citroncréme
Bleak roe from Kalix served with buttered potato puré, pommes alumette and lemon créme
Vin:2023 Wittmann Riesling Trocken Estate Wittman, Rheinhessen, Tyskland
Varmrätt/Main Course
Pocherad Marulk med Champagnesås
och forellrom
Poached Monkfish with Champagne
sauce and trout roe
Vin: Sancerre Paul Prieur, Loire, Frankrike
Dessert
Blodapelsinsorbet serveras med lemoncurd, mandelsmul och maräng
Red orange sorbet served with lemoncurd, almond crumble and meringue
Vin; 2022 Kracher Zweigelt Beeren auslese Burgenland, Österrike
Menypris 1150:- /pp Vinpaket : 725:- /pp
Meny 2
Förrätt/Starter
Hummersoppa med mousseline på Piggvar, bondbönor och forellrom
Lobster soup with Turbot mousseline , broad beans and trout roe
Vin: Viré Clessé Blanc, Domaine Émilian Gillet, Macannais, Bourgogne, Frankrike
Varmrätt/Maincours
Grillad Piggvarsfilé med Anklever,
Madeirasky, potatispuré och tryffel
Grilled fillet of Turbot with Foie gras,
Madeira sauce, potato puré and truffle
Vin; Bourgogne Rouge, Benjamin Leroux,
Côtes de Beaune, Frankrike
Dessert
Mandelkaka med pistageglass, salt kolasås och mascarponekräm
Almond cake with pistachio ice cream, salted caramel sauce and mascarponecream
Vin: East India Solera,Bodegas Lustau, Jerez, Spanien
Menypris 1355:-/pp Vinpaket : 720:- /pp
Meny 3
Förrätt/Starter
Tonfisk hommage Bernardine
Tuna hommage Bernardine
Vin: 2016 Kloster Eberbach Rüdesheimer Berg Schlossberg
Riesling Feinherb Rheingau Tyskland
Varmrätt/Main Cours
Grillad hel Sjötunga på ben serverad med ostronskivling, shiitake och tryffelsmör
Grilled whole sole on the bone served with autumn mushroom and truffle butter
Vin;2023 Bourgogne, Marchand-Tawse , Bourgogne, Frankrike
Dessert
Ananas med kokos glass
Pineapple with coconut ice cream
Vin: 2021 Cuvée Beerenauslese, Kracher, Burgenland
