Avsmakningsmeny
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Avsmakningsmeny
Förrätter / Starters
Tonfisk ” Hommage le Bernadin”, Anklever, rostat bröd och gräslök
Tuna fish ”homage” le Bernardin , foie gras toasted bread and chives
Vin: 2020 Riesling Kabinett, Schloss Saarstein, Mosel, Tyskland
Soppa på Signalkräftor med mousseline på Kammussla, Forellrom, spritärtor och dill
Crayfish soup with mousseline on scallops, Trout roe, fresh peas and dill
Vin: 2020 Presqu´ile Bien Nacido Vineyards, Chardonnay, Santa Barbara, Usa
Varmrätter / Main Courses
Pocherad Piggvarsfilé med tryffelsabayonne, rapsskott och hösttryffel
Poached fillet of Turbot with truffle sabayonne, rapeseed shoots and autumn truffle
Vin ; 2020 Meursault, Domaine Berthelemot, Bourgogne, Frankrike
Grillad Gös med kantareller, smörad havskräftbuljong och dill
Grilled Pike-Perch with chantarelles, buttered langustine broth and dill
Vin: 2022 Brouilly La Folie, Pierre-Olivier Garcia Bourgogne, Frankrike
Ost / Cheese
Kvällens ost med utvalt vin
Tonights cheese with selected wine
Dessert / Dessert
Mandelkaka med hallonsorbet, färska hallon, vispgrädde och krossade drömmar
Almond Cake with raspeberry sorbet, fresh raspberries, whipped cream and
crushed cookies
Vin: 2018 Chateau Haut- Mayne, Sauternes, Frankrike
6 rätter 1495:- / 6 courses 1495:-
Vinpaket / Wine Pairings 1395:-
