Avsmakningsmeny
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Avsmakningsmeny
Tasting menu
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Amuse-bouche
Förrätter / Starters
Tonfisk hommage Bernadin
Tuna hommage Bernadin
Vin; 2016 Kloster Eberbach Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling Feinherb Rheingau, GER
Vit sparrissoppa med tartar på kallrökt lax, vaktelägg och forellrom
White asparagus soup with tartare of salmon, quail egg & trout roe
Vin : 2024 Steinfeder, Loibner, Weingut Knoll, Grüner Veltliner, AUT
Varmrätter / Main Courses
Pocherad Piggvarsfilé med Champagnesås och störrom
Poached fillet of Turbot with Champagne sauce and sturegeon caviar
Vin; 2022 Domaine Buisson Battault, Meursault, Vielles Vignes, FRA
Torsk Bordelaise med potatispuré
Cod Bordelaise served with potato purée
Vin; 2020 Caroline Lestimé, 1er Cru Clos Saint Jean, FRA
Ost / Cheese
Kvällens ost med utvalt vin
Tonights cheese with selected wine
Dessert / Dessert
Inkokta rabarber med gräddfilssorbet och mandelkaka
Soused Rhubarbs with sour cream sorbet and almond biscuit
Vin: 2024 Luigi Voghera Moscato d’Asti, ITA
6 rätter / 6 courses 1695:-
Vinpaket / Wine Pairings 1695:-
