Avsmakningsmeny
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Avsmakningsmeny
Förrätter / Starters
Tonfisk ” Hommage le Bernadin”, Anklever, rostat bröd och gräslök
Tuna fish ”homage” le Bernardin , foie gras toasted bread and chives
Vin: 2020 Riesling Kabinett, Schloss Saarstein, Mosel, Tyskland
Hummersoppa med mousseline på Kammussla, forellrom, bondbönor och dill
Lobster soup with mousseline on scallops, trout roe, broad beans and dill
Vin: 2020 Presqu´ile Bien Nacido Vineyards, Chardonnay, Santa Barbara, Usa
Varmrätter / Main Courses
Pocherad Marulk med gulbetor, smörad havskräftbuljong och dill
Poached Monkfish with yellow beets,buttered langoustine broth and dill
Vin ; 2022 Meursault, Domaine Berthelemot, Bourgogne, Frankrik
Grillad Piggvar med tryffelsabayonne, brysselkål och hösttryffel
Grilled turbot with truffle sabayon, Brussel sprout and autumn truffle
Vin: 2022 Domaine André Sancerre Pinot Noir Vieilles Vignes, Loire, Frankrike
Ost / Cheese
Kvällens ost med utvalt vin
Tonights cheese with selected wine
Dessert / Dessert
Pumpa och pistagekräm med havtorn, rostade pumpakärnor och vaniljglass
Pumpkin and pistachio cream with sea buckthorn, roasted pumpkin seeds
and vanilla ice cream
Österrike
6 rätter 1495:- / 6 courses 1495:-
Vinpaket / Wine Pairings 1395:-