Avsmakningsmeny

Förrätter / Starters
Tonfisk ” Hommage le Bernadin”, Anklever, rostat bröd och gräslök
Tuna fish ”homage” le Bernardin , foie gras toasted bread and chives

Vin: 2020 Riesling Kabinett, Schloss Saarstein, Mosel, Tyskland

Hummersoppa med mousseline på Kammussla, forellrom, bondbönor och dill
Lobster soup with mousseline on scallops, trout roe, broad beans and dill  

                                      Vin: 2020 Presqu´ile Bien Nacido Vineyards, Chardonnay, Santa Barbara, Usa                        

 Varmrätter / Main Courses   
                                               
Pocherad Marulk med gulbetor, smörad havskräftbuljong och dill
Poached Monkfish with yellow beets,buttered langoustine broth and dill               

Vin ; 2022 Meursault, Domaine Berthelemot, Bourgogne, Frankrik

Grillad Piggvar med tryffelsabayonne, brysselkål och hösttryffel
                         Grilled turbot with truffle sabayon, Brussel sprout and autumn truffle                                       

Vin: 2022 Domaine André Sancerre Pinot Noir Vieilles Vignes, Loire, Frankrike

Ost / Cheese

Kvällens ost med utvalt vin
 Tonights cheese with selected wine 
 

Dessert / Dessert

     Pumpa och pistagekräm med havtorn, rostade pumpakärnor och vaniljglass
Pumpkin and pistachio cream with sea buckthorn, roasted pumpkin seeds and vanilla ice cream

6 rätter 1495:- / 6 courses 1495:-
 Vinpaket /  Wine Pairings 1395:-