Avsmakningsmeny
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Avsmakningsmeny
Tasting menu
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Förrätter / Starters
Rå Kammussla med Kalixlöjrom, jalapeño, plommonvinaigrette, puffat ris, och avokado
Raw Scallop with Kalix bleak roe, jalapeño, plum vinaigrette, crispy rice, and avocado
2023 Riesling Kabinett, Kloster Eberbach, Rheingau, Tyskland
Jordärtskockssoppa med äpple, lättrökt Röding och Forellrom
Jerusalem artichoke soup with apple, lightly smoked char and Trout Roe
2023 Gargalo Godello, Gargalo, Monterrei, Spanien
Varmrätter / Main Courses
Pocherad Sjötungsfilé med Champagnesås och störrom
Poached fillet of Sole with Champagne sauce and sturegeon caviar
Vin : 2022 Meursault, Domaine Berthelemot, Bourgogne, Frankrike
Grillad Piggvar med brynt smörsabayon och rapsskott
Grilled turbot with browned butter sabayon and rape seeds
Vin: 2023 Pierre-Olivier Garcia, Brouilly, La Folie, Beaujolais, Frankrike
Ost / Cheese
Kvällens ost med utvalt vin
Tonights cheese with selected wine
Dessert / Dessert
Inkokt Rabarber med yoghurtpannacotta, puffat ris och
rabarbersorbet
Rhubarbs with yoghurt pannacotta , crispy rice and rhubarb sorbet
Vin: 2020 Cuvée Beerenauslese, Kracher, Burgenland, Österrike
6
rätter 1595:- / 6 courses 1595:-
Vinpaket / Wine Pairings 1395:-
