Avsmakningsmeny

Förrätter / Starters
Rå Kammussla med ramslök, gravad citron, avokado och rapsfrön
Raw Scallop with ramson, cured lemon, avokado and rapeseed shoot

Vin: 2022 San Lorenzo, Etna Bianco, Girolamo Russo, Sicilien, Italien

Vit Sparrissoppa med gös, stenbitsrom och buskkrasse
White Asparagus soup with pike-perch, lumpfish roe and cress 

                                      Vin: 2016 Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling Feinherb, Kloster Eberbache, Rheingau, Tyskland                         

Varmrätter / Main Courses

Pocherad Sjötunga med vit sparris och smörsås
Poached Sole with white asparagus and a butter sauce 

Vin ; 2020 Meursault, Domaine Berthelemot, Bourgogne, Frankrike

Grillad Piggvarsfilé med rapsskott och brynt smör sabayonne
Grilled filet of Turbot with rapeseed shoot and browned butter sabayonne

Vin: 2019 Pinot Noir Nacido Vineyard Presqu´ile, Kalifornien, Santa Maria, USA

Ost / Cheese

 Kvällens ost med utvalt vin   
 Tonights cheese with selected wine

Dessert / Dessert

Inkokt Rabarber med libbsticka, rabarbersorbet och krossade drömmar
Cooked Rhubarbs with lovage, rhubarbs sorbet and crushed cookies

2023 Nivole Moscato d´Asti, Piemonte, Italien 

6 rätter 1350:- / 6 courses 1350:-
 Vinpaket / wine package 1350:-