Avsmakningsmeny

Avsmakningsmeny
Tasting menu

 Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM

Amuse-bouche

Förrätter / Starters

Tonfisk hommage Bernadin
Tuna hommage Bernadin     

                                                                                                  Vin;  2016 Kloster Eberbach Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling Feinherb Rheingau, GER                                                                                                

Grillad färsk hummer med jordärtskockspuré, äpple & skaldjurssås
Grilled fresh lobster with jerusalem artichoke puré, apple & shelfish sauce

Vin ; 2022 Domaine Gérard Duplessis Chablis Premier Cru Vaillons, FRA 

Varmrätter / Main Courses

Pocherad Sjötungsfilé med Champagnesås och störrom
 Poached fillet of Sole with Champagne sauce and sturegeon caviar   

Vin; 2022 Jean-Philippe Fichet Meursault Les Chevalières, FRA

Grillad Piggvarsfilé med Madeirasky, ostronskivling, shitake, potatispuré & tryffel 
     Grilled fillet of turbot with madeira sauce, oyster mushroom, shitake, potato purée & truffle

                       Vin; 2015 Château du Tertre Margaux, FRA                     

Ost / Cheese

 Kvällens ost med utvalt vin
   Tonights cheese with selected wine

Dessert / Dessert

Blodapelsinsorbet med lemon curd & maräng   
Red orange sorbet with lemon curd & meringue           

Vin: 2022 Kracher Zweigelt Beerenauslese Burgenland, AUT 

6 rätter / 6 courses 1695:- 
Vinpaket /  Wine Pairings 1695:-