Avsmakningsmeny

Förrätter / Starters
Tonfisk crudo med libbsticka, gravad citron, avokado och rapsfrön
Tuna fish crudo with lovage, cured lemon, avokado and rapeseed shoot

Vin: 2022 San Lorenzo, Etna Bianco, Girolamo Russo, Sicilien, Italien

Hummerconsommé med lättgravad Gös, spritärtor och buskkrasse
Lobster consommé with cured Pike-perch, fresh peas and cress

                                      Vin: 2021 Viré-Clessé, Domaine de Émilian Gillet, Mâconnaise, Frankrike                        

Varmrätter / Main Courses

Pocherad Röding med snacksgurka, citronsmörsås och forellrom
Pocherad Char with cucumber, lemonbutter sauce and troutroe
Vin ; Vin ; 2016
Kloster Eberbach Berg Schlossberg, Riesling Feinherb, Kloster Eberbach- Reingau,
Tyskland

Grillad Piggvarsfilé med brynt smör sabayonne, grön sparris och parmesan
Grilled filet of Turbot with browned butter sabayonne, green asparagus and parmesan

Vin: 2020 Meursault, Domaine Berthelemot, Bourgogne, Frankrike

Ost / Cheese

 Kvällens ost med utvalt vin   
 Tonights cheese with selected wine
 

Dessert / Dessert

Inkokt Rabarber med libbsticka, rabarbersorbet och mandelsmul
Cooked Rhubarbs with lovage, rhubarbs sorbet and almond crumb

2023 Nivole Moscato d´Asti, Piemonte, Italien 

6 rätter 1350:- / 6 courses 1350:-
 Vinpaket / wine package 1350:-