Avsmakningsmeny

Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30


Available for the whole party only until 8.30 PM

 

 

Avsmakningsmeny

Gäller för samtliga i sällskapet
och kan beställas fram till 20.30

Available for the whole party only until 8,30 pm 


Förrätter / Starters
Skreitartar med gravad citron, forellrom och kryddolja

Tartar of Skrei Cod with marinated lemon, trout roe and herb oil
Vin: 2022 San Lorenzo, Etna Bianco, Girolamo Russo, Sicilien, Italien

Sotad Skreikind med rotselleribuljong, alger, torskrom och finger lime
Blackended Skrei Cod cheek with celeriac broth, algae, cod roe and finger lime

                                      Vin: 2020 Kloster Eberbach Baikenkopf Riesling GG, Rheingau, Tyskland                               

Varmrätter / Main Courses

Pocherad Sjötunga med Champagnesås och forellrom
Poached Sole with Champagne sauce and trout roe

Vin ; 2020 Meursault, Domaine Berthelemot, Bourgogne, Frankrike

Bakad Skreirygg med glacerad rödbeta och brynt smör sabayonne
Baked back of Skrei Cod with glazed beetroot and browned butter sabayonne

Vin: 2019 Pinot Noir Nacido Vineyard Presqu´ile, Kalifornien, Santa Maria, USA

Ost / Cheese

Wrångbäckost med päron & ingefärsmarmelad och fröknäcke
Cheese from Wrångebäck with pear & ginger marmelad and seed crackers

2018 Le Colombare Recioto, Pieropan, Soave, Italien

 

Dessert / Dessert

Chokladkräm med havtorn och puffat bovete
Chocolate creme with sea buckthorn and puffed buckwheat

2020 Sattlerhof Beerenauslese Sauvignon Blanc, Sattlerhof / Sydsteiermark,Österrike



6 rätter 1350:- / 6 courses 1350:-
 Vinpaket / wine package 1350:-



     

 

Restauranger som ingår i Melanders Group