Set menu
för stora sällskap

Menyförslag för sällskap över 8 personer, vänligen notera att Ni måste välja enat menyval.

Meny 1

Förrätt/Starter

Löjrom från Bottenviken med smetana, rödlök och smörstekt toast
Blek roe from Bottenviken with sour cream, red onion and butter-fried toast

Vin; 2018 Bouzeron Aligoté,
Domaine de Villaine,
Côte Chalonnaise, Frankrike

Varmrätt/Main Course

Pocherad Hälleflundra med sauterad spenat, Champagnesås och ris från Saltåkvarn
Poached Halibut with  spinach, Champagne sauce and rice from Saltåkvarn
 Vin; 2020 Saint Veran Vielle Vignes, Domain
Corsin, Maconnais, Bourgogne, Frankrike


Dessert

Havtornssorbet med nyfriterad vaniljmunk och chiliflakes
Sea buckthorn sorbet with freshly fried vanilla donut and chili flakes
2018 Dr Loosen Riesling Beerenauslese, Riesling, Mosel, Tyskland

 

 

Menypris : 885:- /pp Vinpaket; 605:-/pp

Meny 2

Förrätt/Starter

Gravad Röding och forellrom på toast med smetana smaksatt med grillad citron och bakad rödlök
Marinated Char and trout roe on a toast with smetana flavoured with grilled lemon and baked red onion
Vin; 2018 Berg Schlossberg Feinherb Riesling , Kloster Eberbach, Rheingau, Tyskland

Varmrätt/Maincours

Pocherad Marulk med Sandefjordssås med broccoli och örtslungad potatis
Poached Monkfish med Sandefjord sauce, trout roe, steamed broccoli and potatoes

Vin; 2019 Domaine de Pelican Chardonnay, 
Arbois, Jura, Frankrike


Dessert

Hemlagad vaniljglass med varma hjortron och mandelflarn
Homemade  vanilla ice cream with warm cloudberries and almond tuile 
 2021 Brännland Iscider, Västerbotten, Sverige

Menypris : 855:- /pp Vinpaket 550:-/pp

Meny 3

Förrätt/Starter

Musselsoppa med mousseline på Kammussla, krispig kammussla och ostronblad
Mussel soup with scallop mousseline, crispy scallop and oyster leaf
2018 Berg Schlossberg Feinherb Riesling , Kloster Eberbach, Rheingau, Tyskland

Varmrätt/Main Course

Grillad hel Piggvar med sockerärtor och schalottenlökshollandaise 
Grilled whole Turbot with sugar peas and shallot hollandaise

2020 Bourgogne Rouge, Benjamin Leroux,
Côtes de Beaune, Frankrike
(rött vin)

Dessert

Klassisk Créme Brulée
Classic Créme Brulée
2018 Château Haut-Mayne, Sauternes Bordeaux, Frankrike               

Menypris :1035:-/pp Vinpaket 585:-/pp

På Wedholms fisk får man känna sig lite viktig, speciell – ja nästan utvald. Även om man inte är kändis eller kunglighet.

– Svenska Dagbladet 6 mars 2015
Restauranger som ingår i Melanders Group