Set menu för stora sällskap / for large groups over 8 people
Menyförslag för sällskap över 7 personer, vänligen notera att Ni måste välja enat menyval.
Meny 1
Förrätt/Starter
Handgjord Löjrom från Kalix/Artisan Bleak Roe from Kalix
Serveras med potatiskräm, gräslök, dillpulver, citronkräm, pommes alumette
Served with potato purée, chives, dill, lemon crème and pommes alumette
Varmrätt/Main Course
Pocherad Hälleflundra med Champagnesås, spenat och forellrom
Poached Halibut with Champagne sauce, spinach and trout roe
Dessert
Hjortron med mandelmazarin, brynt smörglass, lättvispad grädde
Cloudberries with almond cake, brown butter ice cream, whipped cream
1395/pp
Vinpaket 1/ Wine pairing
NV Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve
2024 Marchand-Tawse Pinot Noir
MV Churchill’s 20 Year Old Tawny
750 kr/person
Meny 2
Förrätt/Starter
Créme Ninon med rökt röding, musselfond, kavringskrisp samt forellrom
Créme Ninon soup with smoked char, mussel broth, rye bread crisp and trout roe
Varmrätt/Main Course
Grillad Piggvarsfilé med höstsvamp, tryffel, potatispuré och Madeirasås
Grilled fillet of Turbot with mushrooms, truffle, potato purée & Maderia sauce
Dessert
Chokladkaka med pistageglass, kaffecrémeux, mascarponeskum
Chocolate cake with pistachio ice cream, coffé crémeux and mascarpine foam
1455/pp
Vinpaket 2/ Wine pairing
NV Champagne Moussé Fils Eugène Perpétuelle
2023 David Duband Morey-Saint-Denis
NV Egly-Ouriet Ratafia
995 kr/person
