Set menu
för stora sällskap /
for large groups over 6 people
Menyförslag för sällskap över 6 personer, vänligen notera att Ni måste välja enat menyval.
Meny 1
Förrätt/Starter
Löjrom från Kalix serveras med gräddfil, rödlök, gräslök, citroncréme och krispig potatis
Bleak roe from Kalix served with sour cream, red onion, chive, lemon créme and crispy potatoes
NV Champagne Moussé et Fils ”Eugène” FR
Varmrätt/Main Course
Pocherad Torsk med Champagnesås
och forellrom
Poached Cod with Champagne
sauce and trout roe
2023 Chateau Carbonnieux, Bordeaux FR
Dessert
Svenska Jordgubbar med lemon posset, smulade drömmar och jordgubbssorbet
Swedish Strawberries with lemon posset, cookie crumble and strawberry sorbet
2024 Luigi Voghera Moscato dÁsti, ITA
Menypris 1150:- /pp Vinpaket : 855:- /pp
Meny 2
Förrätt/Starter
Hummersoppa med grillad Pilgrimsmussla, bondbönor och forellrom
Lobster soup with grilled scallop, broad beans and trout roe
2023 Domaine De Roally, ”Viré Clessé, Bourgogne, FR
Varmrätt/Main Course
Grillad Piggvarsfilé med baconlindad haricotsverts,potatisfondant och grönpepparsås
Grilled fillet of Turbot with bacon- wrapped haricots verts, potato fondant and green pepper sauce
2022 Benjamin Leroux, Rouge, Bourgogne, FR
Dessert
Chokladkaka med pistageglass & lättvispad grädde Chocolate cake with pistachio ice cream and lightly whipped cream
East India Solera,Bodegas Lustau, Jerez, Spanien
Menypris 1355:-/pp Vinpaket : 895:- /pp
Meny 3
Förrätt/Starter
Tonfisk á la Bernadine/Tunt bankad tonfisk med anklevermousse på crostini
Tuna á la Bernadine/ Tuna carpaccio with foie gras mousse on crostini
2025 Egon Muller Scharzhof Riesling, DE
Varmrätt/Main Course
Grillad hel Sjötunga på ben serverad med grön sparris, tomat och Café de Paris-smör
Grilled whole sole on the bone served with green asparagus, tomato and Café de Paris-butter
2023 Domaine de Pelican ”En Barbi” Chardonnay, Jura, FR
Dessert
Créme Brûlée
Créme Brûlée
2022 Carmes de Rieussec, Sauternes FR
