Set menu
för stora sällskap

Meny 1

Förrätt/Starter

Löjrom med syrad grädde, rödlök och smörstekt brioche
Bleak roe with soured cream, red onion and butter fried brioche

Vin: NV Brut Réserve Billecart-Salmon,Mareuil-sur-Aÿ, Champagne, Frankrike

Varmrätt / Maincours

Grillad hel Sjötunga med säsongens primörer och ramslökshollandaise
Grilled Sole on the bone with seasonal primroses and ramson hollandaise

Vin : Saint Véran Lieu Inter Dit, Verget, Maconnais, Frankrike

Dessert

Varma hjortron med vaniljglass och mandelkaka
Warm cloudberries with vanilla ice cream and almond tuile

Vin: Tokaji Aszú 5 Putt, Oremus, Ungern

Menypris : 1310:-

Vinpaket : 770:-​

Meny 2

Förrätt/Starter

Tartar på gravad lax med forellrom, smetana och grillad citron på smörstekt toast
Tartar of lightly cured salmon with trout roe, sour cream and grilled lemon on butter-fried toast

Vin: La Roche Granite Pinot Gris Domaine Kirrenbourg, Alsace

Varmrätt / Maincours

Pocherad Marulk med bladspenat och Champagnesås
Poached Monkfish with spinach and Champagne sauce

Vin: Bouzeron Aligoté Domaine de Villaine,Côtes Chalonnaise , Bourgogne, Frankrike

Dessert

Inkokta rabarber med mandel smulor, kardemummakräm, vit choklad och rabarbersorbet
Rhubarbs with caramelized almond crumbs, cardamon créme, white chocolate and rhubarb sorbet  

Vin: Trockenbeerenauslese TBA , Daniel Januegg, Südsteiermark, Österrike

Menypris : 745:-

Vinpaket : 608:-​

På Wedholms fisk får man känna sig lite viktig, speciell – ja nästan utvald. Även om man inte är kändis eller kunglighet.

– Svenska Dagbladet 6 mars 2015
Restauranger som ingår i Melanders Group