Á la carte

Förrätter/Starters

Krämig Hummersoppa med eldad havskräfta, krondillsmajonnäs och rågcrisp
Creamy Lobster soup with blackended crayfish, dill mayonnaise and ray crips  
175:-

Sentinel, Ostron från Irland
Sentinel, Irish Oysters
60:- / st/each 

Kalix Löjrom serverad med syrad grädde, rödlök och smörstekt toast                      
Bleak roe from Kalix served with sour cream, red onion and butter fried toast
550:- /30 g    |
1050:-/60 g 

Störrom – Serverad med smörstekt toast
Sturgeon Caviar – Served with butter fried toast
Oscietra, Siberian Sturgeon odlad i Spanien
995:- / 50 g  

 

S.O.S serveras med Gammelknas, knäckebröd och färskpotatis
Herring platter with cheese, hard bread and new potatoes
185:-

Pepparsotad Tonfisk med karamelliserad zucchinicréme, bakad tomat, fetaost och torkade Kalamata oliver
Pepper smoked Tuna with caramelized zucchini creme, baked tomatoe, feta cheese and dried Kalamata
225:-

Svensk halstrad halloumi med karamelliserad zucchinicréme,
citron och torkade Kalamata oliver

Swedish grilled halloumi with caramelized  zucchini creme, lemon and dried Kalamata olives
175:-                                                                                                



Sjötunga/Sole

Wedholms fricassé på sjötunga, piggvar, hummer och kammusslor i champagnesås
Fricassee of Sole, Turbot, Lobster and Scallops in Champagne sauce
745:-

Sjötunga Meunière
Sole Meunière
745:-

Grillad hel sjötunga med primörer, schalottenlöks-hollandaise och färskpotatis
Grilled Sole on the bone with fresh vegatables, shalott hollandaise and fresh potatoes
795:-

Pocherad hel sjötunga serverad med forellrom och Champagnesås
Poached on the bone served with trout roe and Champagne sauce
795:-

Piggvar/Turbot

Kokt piggvar i bit med riven pepparrot, brynt smör och dillslungad färskpotatis
Steamed turbot on the bone with grated horseradish, browned butter and new potatoes with dil
645:-

Grillad Piggvar i bit med bön- och spenatsallad, och tryffelcréme
Grilled Turbot on the bone with bean and spinach salad and truffle crème
645:- 

Parmesangratinerad piggvarsfilé med kammusslor och champagnesås
Gratinated with parmesan cheese, scallops and Champagne sauce
645:- 

Lax/Salmon

Grillad Lax med citron-och dragonstuvad färsk majs samt mangold
Grilled salmon fillet with lemon and tarragon stewed fresh corn and mangold                       
395:-

Pocherad lax med sauterad spenat och champagnesås
Poached salmon with sautéed spinach and Champagne sauce   
325:-

 

Kammusslor/Scallops

Grillade kammusslor med forellrom och dragonsmörsås
Grilled King Scallops with trout roe and tarragon butter sauce
435:-

Marulk/Monkfish

Pocherad marulk med forellrom och champagnesås
Poached Monkfish with trout roe and Champagne sauce
445:-

Grillad  Marulk med jalapeno- och parmesancréme och smörbakade primörer 
Grilled Monkfish with jalapeno and parmesan créme and butter baked spring vegetables
445:-

 

Wedholms Kött

Grillad hängmörad Entrecote med dragonsmör, tomatsallad,
jalapeno-och parmesancrème serveras med pommes allumettes
Grilled Entrecote with tarragon butter, tomatoe salad and jalapeno-
and parmesan crème with pommes allumettes
445:-

Wedholms Vegetariska

Patata Gnocchi i tomatsås med citron, chili, vitlök, basilika och
parmesan                                          
 
Patata gnocchi in tomato sauce flavored with lemon, chili, garlic,
basil and parmesan
235:-

Desserter / Desserts


Färska jordgubbar med rostad jordgubbsglass, hasselnötskaka, hasselnötsmaränger och lättvispad grädde 

Fresh strawberries with roasted strawberry  ice cream , hazelnuts cake,  hazelnuts meringue  and wipped cream
165:-

Varma hjortron med vaniljglass och mandelkaka
Warm cloudberries with vanilla ice cream and almond cake   
155:-

Inkokta rabarber med mandel smulor, kardemummakräm, vit choklad och rabarbersorbet
Rhubarbs with caramelized almond crumbs, cardamon créme, white chocolate and rhubarb sorbet  
165:-

En kula glass eller sorbet med litet mandelflarn
One scoop of ice cream or sorbet served with almond tuile   
55:-/st

 

Chokladpralin från vårt tryffelfat                                                                                                        Chocolate praline from a selection of truffles  25:-/st.

Crème Brûlée
Crème Brûlée  110:-
Mini/ 79:-

En bit ost från Arla Unika, fråga din servitris om separat ostmeny
One piece of cheese from our cheese board, ask for separate menu for information  65:-/ bit

På Wedholms fisk får man känna sig lite viktig, speciell – ja nästan utvald. Även om man inte är kändis eller kunglighet.

– Svenska Dagbladet 6 mars 2015
Restauranger som ingår i Melanders Group