Veckans lunch
Lunchmeny v. 8
Förrätter / Starters
Hummerconsommé med hummerkrokett och blomkålscréme
Lobster consommé with a lobster croquette and cauliflower créme 225:-
Crudo på Gösfilé, gulbetor, forellrom och plommonvinägrette
Crudo of fillet of Pike perch, beetroot, trout roe and plum vinaigrette 245:-
Wedholms Silltallrik med Västerbottensost
Wedholms Herring plate with Västerbotten cheese 225:-
Löjrom från Kalix serverad med syrad grädde, rödlök och smörstekt toast
Bleak roe from Kalix served with sour cream, red onion and buttered toast
350:- /30 g | 575:-/50 g
Störrom – Serverad med smörstekt toast bröd
Sturgeon Caviar – Served with buttered toast
Gastro Unika Royal Gold odlad i Belgien
1295:- / 50 gr
Veckans husman / Catch of the week
Halstrad Laxfilé med spenat och brynt smörsabayon
Fried Salmon with spinach and browned butter sabayon 310:-
Veckans affärslunch / Business lunch
AFFÄRSLUNCH / BUSINESS LUNCH OF THE WEEK
Förrätt & Varmrätt / Starter & Main course 690:-
med Dessert / with Dessert 775:-
Förrätt / Starter
Crudo på Gösfilé, gulbetor, forellrom och plommonvinägrette
Crudo of fillet of Pike perch, beetroot, trout roe and plum vinaigrette
Varmrätt /Main course
Grillad Marulk med svampsås
Grilled Monkfish with mushrooms sauce
Dessert
Mandelkaka med lättvispad grädde
Almond cake with whipped cream
.
Varmrätter / Main courses
Fisk och Skaldjursgryta med räkor, tomat, krutonger och aioli
Fish and shellfish casserole with shrimps, tomato, crutouns and aioli 320:-
Ångad Rödingfilé med gurka, pepparrot och cintronsmörsås
Poached Char with cucumber horse-raddish and lemon butter sauce 420:-
Grillad Marulk med svampsås
Grilled Monkfish with mushrooms sauce 455:-
Parmesangratinerad Sjötungafilé med Champagnesås, kammussla och grönkål
Parmesan gratinated fillet of Turbot with Champagne sauce, scallop and cale 895 :-
Kokt Piggvar i bit med riven pepparrot, brynt smör och dillslungad potatis
Steamed Turbot on the bone with grated horseradish, browned butter and potatoes with dill 795:-
Sjötunga Meunière
Sole Meunière 845:-
Fricassé på Piggvar, Sjötunga, Kammusslor och Hummer i Champagnesås
Fricassé of Turbot, Sole, Scallops and Lobster in Champagne sauce 1095:-
Desserter/Desserts
Mandelkaka med lättvispad grädde
Almond cake with whipped cream 145:-
Vaniljglass med ljummen chokladsås och mandelflarn
Vanilla ice cream with chocolate sauce and almond tuile 135:-
Crème Brûlée
Crème Brûlée 110:-
En kula glass eller sorbet med mandelflarn
One scoop of ice cream or sorbet with almond tuile 55:-
Chokladpraliner 25:-/ st
Chocolate Pralines
Wedholms Chokladtryffel 35:-/st
Wedholms chocolate truffle
