Lunchmeny / Lunch menu
Lunch Vecka 39 / Week 39
Serveras 11.30-15.00.
Förrätter / Starters
Gubbröra på toast med äggula
Toast with anshovies, egg, potatoes and egg yolk 155:-
Mustig Skogssvampsoppa med vinägerstekt äpple och senapscréme
Rich forest-mushrooms soup with vinegar fried apple and mustard créme
165:- / 265:-
Svenska Flatostron från Havstenssund
Swedish Oysters 72:-/st
Löjrom från Kalix serverad med syrad grädde, rödlök och smörstekt toast
Bleak roe from Kalix served with sour cream, red onion and butter fried toast
550:- /30 g | 1050:-/60 g
Störrom – Serverad med smörstekt toast
Sturgeon Caviar – Served with butter fried toast
Oscietra, Siberian Sturgeon odlad i Spanien
1195;- / 50 gr
Veckans sallad / Salad of the week
Sallad med grillad fisk och kammussla, mango, chilimarinerad paprika och zucchini
Salad with grilled fish, scallops , mango, chili marinated pepper and zucchini 275:-
Veckans husman / Catch of the week
Ångad Torsk med äggsås, friterad persilja och kokt potatis
Steamed Cod with egg sauce, fried parsley and boild potatoes 265:-
Utvalda viner på glas / Selected wines by the glass
2020 Meursault, Marchand-Tawse, Bourgogne, Frankrike 295:-
2020 Chablis Fèvre Fèvre, Chablis, Frankrike 175:-
2020 Bourgogne Blanc, Sylvain Bzikot, Bourgogne, Frankrike 205:-
2020 Solosole, Poggio al Tesoro, Toscana, Italien 165:-
2020 Weininger Nussberg Grüner Veltliner, EKO, Wien, Österrike 160:-
2019 Raats Original Chenin Blanc, Stellenbosh, Sydafrika 155:-
Varmrätter / Main courses
Grillad Hälleflundra med stuvad Savoykål, forellrom och dillslungad potatis
Grilled Halibut with Savoy cabbage, trout roe and boild potatoes with dill 395:-
Ugnsbakad Röding med brynt smörslungad kapris, dillcréme och potatispuré
Owen-baked Char wit brown butter fried capers, dill créme and potatoe puré 295:-
Parmesangratinerad Piggvarsfilé med Kammusslor och Champagnesås
Gratinated fillet of Turbot with parmesan cheese, Scallops and Champagne sauce 695:-
Kokt Piggvar på ben i bit med färskriven pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Steamed Turbot on the bone with grated horseradish, browned butter and potatoes with dil 695:-
Fricassé på Piggvar, Sjötunga, Kammusslor och Hummer i Champagnesås
Fricassé of Turbot, Sole, Scallops and Lobster in Champagne sauce 795:-
Sjötunga Meunière
Sole Meunière 745:-
Desserter/Desserts
Friterad äppelvårrulle med salt karamellglass
Fried apple spring roll with salted caramell ice cream 145:-
Crème Brûlée
Crème Brûlée 110:- Mini/ 79:-
En kula glass eller sorbet med mandelflarn
One scoop of ice cream or sorbet with almond tuile 55:-
Chokladpralin
Chocolate truffle 25:-
