Avsmakningsmeny
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Avsmakningsmeny
Tasting menu
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Amuse-bouche
Förrätter / Starters
Löjrom från Kalix serverad med smörad potatispuré, alumette potatis och citroncréme Bleak roe from Kalix served with buttered potato puré, pommes alumette and lemon créme
Vin: 2023 Nerina Etna Bianco, Girolamo Russo, Etna, Italien
Hummersoppa med mousseline på Piggvar, bondbönor occh forellrom
Lobster Soup with Turbot mousseline, broad beans and trout roe
Vin: 2022 Viré Clessé Blanc, Domain Émilian Gillet, Mâconnais, Frankrike
Varmrätter / Main Courses
Pocherad Sjötungsfilé med Champagnesås och störrom
Poached fillet of Sole with Champagne sauce and sturegeon caviar
Vin : 2022 Meursault, Le Meix Sous Le Chateau, Domaine Fichet, Bourgogne, Frankrike
Grillad Piggvarsfilé med Madeirasky, lökkräm och smörstekta kantareller
Grilled fillet of turbot with madeira sauce, onion cream and butter-fried chanterelles
Vin: 2022 Bourgogne Rouge, Benjamin Leroux, Bourgogne, Frankrike
Ost / Cheese
Kvällens ost med utvalt vin
Tonights cheese with selected wine
Dessert / Dessert
Myltade blåbär med vaniljglass, lemoncurd, maräng och timjan
Preserved blueberries with vanilla ice cream, lemon curd, meringue and thyme
Vin: Moscato d´Ast Luigi Voghera, Piemonte, Italien
6 rätter 1650:- / 6 courses 1650:-
Vinpaket / Wine Pairings 1395:-
