Avsmakningsmeny
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Avsmakningsmeny
Tasting menu
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Amuse-bouche
Förrätter / Starters
Crudo på Kammussla med gurka, jalapeno , avokado, forellrom och puffat ris Scallop Crudo with cucumber, jalapeno, avokado, trout roe and puffed rice
Vin: 2024 Loibner Grüner Veltliner, Weingut F.X Pichler, Wachau, Österike
Hummersoppa med mousseline på Piggvar, bondbönor occh forellrom
Lobster Soup with Turbot mousseline, broad beans and trout roe
Vin: 2022 Viré Clessé Blanc, Domaine De Roally, Mâconnais, Frankrike
Varmrätter / Main Courses
Pocherad Sjötungsfilé med Champagnesås och störrom
Poached fillet of Sole with Champagne sauce and sturegeon caviar
Vin : 2023 Meursault, Domaine Matrot, Bourgogne, Frankrike
Grillad Piggvarsfilé med Madeirasky, lökkräm och smörstekt höstsvamp
Grilled fillet of turbot with madeira sauce, onion cream and butter-fried autumn mushroom
Vin: 2022 Bourgogne Rouge, Benjamin Leroux, Bourgogne, Frankrike
Ost / Cheese
Kvällens ost med utvalt vin
Tonights cheese with selected wine
Dessert / Dessert
Myltade blåbär med vaniljglass, lemoncurd, maräng och timjan
Preserved blueberries with vanilla ice cream, lemon curd, meringue and thyme
Vin: Moscato d´Ast Luigi Voghera, Piemonte, Italien
6 rätter 1650:- / 6 courses 1650:-
Vinpaket / Wine Pairings 1395:-
