Avsmakningsmeny
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Avsmakningsmeny
Tasting menu
Gäller för samtliga i sällskapet och kan beställas fram till 20.30
Available for the whole party only until 8.30 PM
Amuse-bouche
Förrätter / Starters
Crudo på Kammussla med gurka, jalapeno , avokado, forellrom och puffat ris
Scallop Crudo with cucumber, jalapeno, avokado, trout roe and puffed rice
Vin; 2024 Loibner Grüner Veltliner, Weingut, P.X Pichler, Wachau, Österrike
Hummersoppa med mousseline på Piggvar och kammussla, bondbönor och löjrom
Lobster Soup with Turbot and scallops mousseline, broad beans and bleak roe
Vin; 2022 Viré Clessé Blanc, Domaine de Roally, Maconnais, Frankrike
Varmrätter / Main Courses
Pocherad Sjötungsfilé med Champagnesås och störrom
Poached fillet of Sole with Champagne sauce and sturegeon caviar
Vin; 2023 Meursault, Domaine de Matrot, Bourgogne, Frankrike
Grillad Piggvarsfilé med Madeirasky, blomlålspuré, hösttryffel och smörstekt höstsvamp
Grilled fillet of turbot with madeira sauce, cauliflower puré , truffle and butter-fried autumn mushroom
Vin; 2022 Bourgogne Rouge, Benjamin Leroux, Bourgogne, Frankrike
Ost / Cheese
Kvällens ost med utvalt vin
Tonights cheese with selected wine
Dessert / Dessert
Myltade blåbär med vaniljglass, lemoncurd, maräng och timjan
Preserved blueberries with vanilla ice cream, lemon curd, meringue and thyme
Vin: Moscato d´Ast Luigi Voghera, Piemonte, Italien
6 rätter 1650:- / 6 courses 1650:-
Vinpaket / Wine Pairings 1395:-
