Wedholms
Skaldjursmeny

Vi har valt att arbeta med skaldjur när de är som bäst, oktober - december.

Övriga månader har vi tillagade skaldjur på vår a la carte och ostron efter tillgång.

We have chosen to work with seafood when they are at their best, October - December.
Other months we serve oysters and cooked seafood according to availability

Wedholms
Skaldjursplateau


½ krabba, 2 havskräftor, en
näve Smögenräkor, 2 flatostron från Havstenssund, vinkokta blåmusslor samt Ert
val av ½ Kanadensisk eller Europeisk hummer
Serveras med rostat bröd, Rhode Island, majonnäs och schalottenlöksvinegrette

Wedholms Shellfish Platter

Prawns from Smögen, ½ Crab,
Swedish native oysters, 2 langoustines, mussels,
and Your choice of European or Canadian ½ Lobster.
Served wit
h toasted bread, Rhode Island, mayonnaise and mustard sauce

Med 1/2  Europeisk Hummer 1299:-/pp / with EU lobster
  Med 1/2  Kanadensisk Hummer 999:-/pp / with Canadian Lobster

1/2 Hummer med majonnäs, rostat bröd och liten sallad
½ fresh Lobster served with mayonnaise, toasted bread and leaf salad

Europeisk Hummer/ EU Lobster : Dagspris / price of the day 
Amerikansk Hummer / Maine Lobster: 1/2 350:- 1/1 595:- 

  ½ Krabba med hovmästarsås 195:– 
½ fresh Crab served with mustard sauce

Färska räkor med Rhode
Island 200gr 255:-

Fresh prawns with Rhode Island sauce

Svenska Flatostron från Havstenssund
Swedish Native oysters from Havstenssund
74:-/ st

 

Skaldjur förbeställes med
minimum om tre arbetsdagars notis
Avbeställda skaldjur med mindre än 2 arbetsdagars notis debiteras
All shellfish
must be pre ordered with a minimum of three working days notice
Cancellations with less than 2 working days notice will be charged

 

Alla våra skaldjur serveras färska och efter tillgång
Vi fokuserar på skaldjur från den Svenska västkusten men beroende på säsong,
väder och vind kan vi tidvis 
behöva byta ut den Svenska hummern mot Skotsk eller Irländsk hummer som är av samma art.

På måndagar är tillgången på
skaldjur väldigt begränsad vilket gör att vi tar emot beställningar endast
tisdag – lördag.

 

All our shellfish are available between Tuesday-Saturday.
We serve top quality Swedish shellfish when in season (September to March).
At Off Season some species may come from nearby waters outside of Swedish
boarders 

På Wedholms fisk får man känna sig lite viktig, speciell – ja nästan utvald. Även om man inte är kändis eller kunglighet.

– Svenska Dagbladet 6 mars 2015
Restauranger som ingår i Melanders Group