Wedholms
Nyårsmeny / New Years Menu

Nyår Wedholms 2024

Amuse bouche

Ostron från Orust med jalapeno, gurka och forellrom
Oyster with jalapeno, cucumber and trout roe

Förrätter / Starters

Rå pilgrimsmussla med Kalixlöjrom, citrus och avokado
Raw Scallop with Kalix bleak roe, lemon and avocado

Hummerravioli med hummerconsommé, parmesan och mandel
Lobster ravioli with lobster consommé, parmesan and almond

Varmrätter / Main courses

Pocherad Sjötunga med Champagnesås
Poached Sole with Champagne sauce

Marulk med anklever, brioche och tryffel
Monkfish with duck liver, brioche and truffle

Desserts / Desserts

Champagnesorbet
Champagne sorbet

Chokladkräm med havtorn och saltkola
Chocolate cream with sea buckthorn and salted caramel

1995:-/pp