Nyårssupé 2022

Välkommen att ladda inför det nya året med en nyårsmeny värd namnet.

 Vi serverar enbart nyårsmenyn 31 december och har öppet 17.00-23.30.

Menypris: 1700:-/person  
Vinpaket: 1300:-/person

Amuse-Bouche

Canapéer
Canapes

Störrom
Sturgeon caviar 

Parmesangratinerat ostron
Parmesan gratinated oyster

Tartlette med forellrom och röding
Tartlette with trout roe and char

Förrätter/Starters

Hummerstjärt med löjromscrème, ärtpuré, dillpicklad gurka, semitorkade tomater och friterat rispapper smaksatt med citronpeppar
Lobster tail with bleakroe crème, green pea purée, dill pickled cucumber, dried tomato and fried rice papper flavoured with lemon pepper

Hummerconsommé med hummerklo toppad med hummermajonnäs och parmesankrisp 
Lobster consommé with lobster claw, topped with lobster mayonnaise and parmesan crisp

Varmrätt/Main course

Grillad piggvarsfilé med krispigt rökt bacon, friterad ostronskivling, smörig selleripuré och rödvinssås
Grilled fillet of Turbot with crispy smoked bacon, fried oyster mushroom, buttery celery puré and red wine sauce

Desserter / Desserts

Champagnesorbet med örter
Champagne sorbet with herbs

Chokladdröm med passionfruktscurd
Chocolate dream with passion curd

På Wedholms fisk får man känna sig lite viktig, speciell – ja nästan utvald. Även om man inte är kändis eller kunglighet.

– Svenska Dagbladet 6 mars 2015
Restauranger som ingår i Melanders Group