Nyårsmeny 2019

Drinktilltugg

Ostron Sentinelle med scharlottenlök och forellrom
Toast med Caviar Oscietra Royal
Canapé med skaldjur och bäcköringsrom
2013 Champagne Deutz Blanc des Blancs 15cl

Hummer i två serveringar

Cocktail på hummerstjärt, ärtcreme, bakad tomat, inlagd gurka samt hjärtsallad
2017 Riesling Heiligenstein 1ÖTW, Weingut Allram,
Kamptal, Österrike 10cl

*
Smörad hummerbuljong med halstrad kammussla, hummerklo och
hummerkokta rotfrukter
2017 Rully Le Meix Cadot 1:er Cru, Vincent Dureuil Chantial
Bourgogne, Frankrike 10cl

Varmrätt

Pocherad filé av Piggvar serverad med en liten toast av Kalixlöjrom,
Champagnesås och parmesangratinerad mandelpotatis
2015 Chassagne Montrachet Les Chenevottes 1er Cru, Jean Noël Gagnard,
Bourgogne, Frankrike 15cl

Sorbet

Yuzusorbet toppad med Champagne

Dessert

Bakad mörk choklad med hasselnötter, inkokta körsbär samt
mousse på ljus choklad
1998  Nummer 2, Chardonnay Trockenbeerenauslese- Kracher,
Burgenland, Neusiedlersee, Österrike 6cl

Menypris: 1550:-
Vinpaket: 1050:-

- Vi kan inte tillgodose Laktosfri-, Glutenfri- eller Vegetarisk meny denna afton.
- Bord är endast bokningsbara mot förbetalning av menypris

- We cannot offer a Lactose free, Gluten free or Vegetarian menu this evening.
- Tables are bookable upon pre payment only